ブラックペッパーとは？ ブラックペッパー（学名：Piper nigrum）は、インド原産のツル性植物の果実を乾燥させたスパイスで、世界中の料理に使われる最も一般的な香辛料です。ピペリンという辛味成分が特徴で、消化促進や血 […]

クローブとは？ クローブ（学名：Syzygium aromaticum）はフトモモ科の植物のつぼみを乾燥させたスパイスで、強い香りとしびれるような風味が特徴です。インドネシア、インド、中東などで古くから料理、歯痛の鎮痛、 […]

カルダモンとは？ カルダモン（学名：Elettaria cardamomum）はショウガ科に属する香辛料で、「スパイスの女王」とも呼ばれます。甘く爽やかな香りが特徴で、インド、スリランカ、中東などで料理や伝統医学（アーユ […]

フェンネルシードとは？ フェンネル（学名：Foeniculum vulgare）はセリ科の多年草で、スパイスやハーブとして世界中で利用されています。独特の甘い香りを持ち、古代ローマやインドのアーユルヴェーダ医学でも、消化 […]

ジンジャーとは？ ジンジャー（学名：Zingiber officinale）はショウガ科に属する香辛料で、古くから東アジアや南アジアの伝統医学において、消化不良や悪寒、痛みの緩和などに利用されてきました【1】。 ジンジャ […]

シナモンとは？ シナモンはクスノキ科ニッケイ属の樹皮を乾燥させた香辛料で、古くから薬効のあるスパイスとして利用されてきました。大きく分けて「セイロンシナモン」と「カシア（中国桂皮など）」があり、香りや成分が異なります。特 […]